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Vinaigre de tomates
Les fruits ou légumes mûrs sont réduits en purée. Le fructose est transformé en alcool par l’action de levures ajoutées. Grâce à une bactérie spécifique naturelle et à l’oxygène de l’air, l’alcool se transforme en acide acétique.
Cette vinaigrification lente va créer des arômes au bouquet complexe alliant notes parfumées, sucrées et acidulées.
Composition :
Vinaigre de tomates
5% acétique – 2000 gouttes
Informations complémentaires
Poids | 0.300 kg |
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Volume | 100ml |
9.90€
Soit 99.00€ / L
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