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Vinaigre de poire

Référence : DICI-25463 Catégorie :

Les fruits ou légumes mûrs sont réduits en purée. Le fructose est transformé en alcool par l’action de levures ajoutées. Grâce à une bactérie spécifique naturelle et à l’oxygène de l’air, l’alcool se transforme en acide acétique.
Cette vinaigrification lente va créer des arômes au bouquet complexe alliant notes parfumées, sucrées et acidulées.

Composition : 
Vinaigre de poires

5% acétique – 2000 gouttes

Informations complémentaires

Poids 0.300 kg
Volume

100ml

9.90

Soit 99.00 / L

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