La Chaiseronne

Une conviction identique depuis 40 ans !
En 1980, Jean Luc Blandin décide de reprendre la petite boucherie familiale, implantée à La Chaise Baudouin (400 habitants), dans le sud Manche, avec l’idée de développer une démarche originale :

  • Raccourcir le circuit qui va de l’éleveur au consommateur,
  • Garantir à ses clients un niveau optimum de qualité, au plus juste prix.

C’est la naissance de « La Chaiseronne ».

En 2004/2005, suite à la reconstruction de l’entreprise détruite en 2003 lors d’un incendie, il prend la décision que cet accident devienne un tremplin pour mieux rebondir et décide de créer une gamme de plats cuisinés et terrines appertisés en bocaux. Par nostalgie du bien manger et parce que les recettes familiales sont autant de mémoires gourmandes et d’amour vrai, il se tourne tout naturellement vers le livre de recettes de sa grand-mère Augustine afin d’élaborer cette nouvelle gamme. Comme un hommage, il la lui dédie en lui donnant son nom : « Les Marmites et Terrines d’Augustine », « des recettes telles que les faisaient notre grand-mère ».

La volonté de l’entreprise depuis sa création est un développement raisonnable et raisonné d’un produit de qualité dans le respect :

  • de l’homme qui le produit (l’agriculteur)
  • de l’homme qui le transforme (nos bouchers, charcutiers, cuisiniers)
  • de l’homme qui le consomme (nos consommateurs)

et que chacun retrouve la juste récompense de ses efforts dans le cadre d’un plan de progrès environnemental.

  • Notre blanquette est composée de viande de veau, carottes, champignons, pommes de terre et crème d’Isigny AOP. Les légumes frais proviennent exclusivement de Normandie pendant la saison de production (carottes, champignons, pommes de terre) et la crème est produite par la laiterie d’Isigny Sainte Mère à Isigny Sur Mer (14). Labellisé « Saveurs de Normandie ». Recette sans colorant, sans conservateur et sans gluten. Nombre de personnes : 2 à 3 Conseil de préparation : À réchauffer à feu doux pendant 8 minutes ou au micro onde en retirant le couvercle pendant 3 minutes. Ingrédients : Viande de veau de Normandie (49%), bouillon de cuisson, carottes, champignons, pommes de terre, crème d'Isigny AOP (6%), amidon modifié, sel, poivre, muscade.
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  • Recette traditionnelle composée de viande de bœuf, légumes frais (carottes, échalotes), pruneaux et crème d’Isigny AOP. Bœufs de race normande ou race à viande. Les légumes frais proviennent exclusivement de Normandie pendant la saison de production et la crème est produite par la laiterie d’Isigny sur Mer dans le Calvados. Labellisé « Saveurs de Normandie ». Recette sans colorant, sans conservateur et sans gluten. Nombre de personnes : 2 à 3 Conseil de préparation : À réchauffer à feu doux pendant 8 minutes ou au micro onde en retirant le couvercle pendant 3 minutes. Ingrédients : Viande de bœuf de Normandie (45%) - Carottes (35%) - Bouillon de cuisson - Cidre Brécéen - Pruneaux (5%) - Echalottes - Crème d'Isigny AOP - Vinaigre de cidre - Amidon modifié - Sel - Sucre - Pommeau - Poivre - Muscade
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  • Notre boudin normand aux pommes est fabriqué à base de viande, sang et gras de porc et de pommes. Notre porc Chaiseronne est nourri à la farine d’orge sans OGM depuis plus de 25 ans et sans antibiotique de la naissance à l’abattage, il provient du Sud Manche. Notre boudin est prêt à être tartiné sur du pain. Labellisé « Saveurs de Normandie ». Recette sans colorant, sans conservateur et sans gluten. Ingrédients : Viande, sang et gras de porc de Normandie élevé à la farine d'orge - Pommes (15%) - Oignons - Sel - Poivre
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  • Nos rillettes au jambon fumé sont fabriquées à base de viande de porc et de jambon fumé. Notre porc Chaiseronne est nourri à la farine d’orge sans OGM depuis plus de 25 ans et sans antibiotique de la naissance à l’abattage, il provient du Sud Manche. Labellisé « Saveurs de Normandie ». Recette sans colorant, sans conservateur et sans gluten. Ingrédients : Viande et gras de porc de Normandie élevé à la farine d'orge - Jambon fumé (15%) - Oignons - Sel - Poivre - Ail
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  • Le riz au lait est une spécialité culinaire sucrée composée pour l’essentiel de riz cuit dans du lait sucré et servi tiède ou froid. Notre riz au lait à la particularité d’être également mélangé à de la confiture de lait qui apporte un goût encore plus raffiné. Le lait utilisé est entier et cru, et provient de la ferme de l’Isle à Moyon (50), tout comme la confiture de lait. Recette sans colorant, sans conservateur et sans gluten. Ingrédients : Lait entier cru de ferme de Normandie (73%) - Confiture de lait de ferme de Normandie (9,5%) - Riz rond (7%) - Sucre - Crème liquide
    2.20
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  • Notre terrine au camembert est fabriquée à base de viande et foie de porc agrémentée de camembert. Notre porc Chaiseronne est nourri à la farine d’orge sans OGM depuis plus de 25 ans et sans antibiotique de la naissance à l’abattage, il provient du Sud Manche. Le camembert au lait cru est fabriqué en Normandie à Isigny sur Mer chez Isigny Ste Mère. Labellisé « Saveurs de Normandie ». Recette sans colorant, sans conservateur et sans gluten. Ingrédients : Viande et foie de porc de Normandie élevé à la farine d'orge - Camembert au lait cru (8%) - Oignons - Amidon modifié de maïs - Œufs - Sel - Poivre
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  • Notre terrine au livarot est fabriquée à base de viande de porc et de livarot. Notre porc Chaiseronne est nourri à la farine d’orge sans OGM depuis plus de 25 ans et sans antibiotique de la naissance à l’abattage, il provient du Sud Manche. Labellisé « Saveurs de Normandie ». Recette sans colorant, sans conservateur et sans gluten. Ingrédients : Viande et gras de porc de Normandie élevé à la farine d'orge - Livarot AOP (8%) - Oignons - Amidon modifié de maïs - Œufs - Sel - Poivre
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